La Carotte est une favorite au jardin.  On la mange en crudité, en salade, marinée, cuite et en dessert.  Elle aime les sols bien ameublis en profondeur.  Attention à la mouche de la carotte, une couverture flottante sera peut-être nécessaire pour éviter les dégâts.  La culture de la carotte d’automne donne des carottes plus sucrées, puisqu’un léger gel augmente la teneur en sucre.  24-36 carottes par personne sont suggérées, c’est un super légume de conservation.