La Sarriette d’été est une herbe aromatique qui gagne à être découverte. Elle est très parfumée avec un léger piquant.  Elle fait partie du mélange d’herbes de Provence.  Elle ajoute beaucoup de goût aux mélanges d’herbes salées, soupes, ragoûts et plats de haricots frais ou séchés. Elle a besoin de soleil pour germer, on recouvre à peine les semences de sol.